Интерьер и размеры советской кухни

Интерьер и размеры советской кухни.

На сегодняшний день огромное разнообразие кухонной мебели, масса различных гарнитуров, электрические и газовые плиты всевозможных типов и моделей. С электроподжигом, подсветкой, функцией газ-контроля и прочее. Мойки, раковины, смесители на любой вкус и кошелёк.

Размеры современных кухонь тоже впечатляют. Есть с хорошую комнату в советской хрущёвке.

Раньше было немного скромнее.

Советские кухни выполняли множество функций. Например, частенько над газовой плитой развешивали досушиваться бельё.

В то время не было стиральных машин с функцией отжима.

Бельё приходилось отжимать вручную или при помощи такой штуки.

На кухне проводили семейный совет, делали уроки, отмечали праздники, короче говоря советская кухня была многофункциональна. Да и как иначе, если порой семья, состоящая из пяти-шести человек проживала в двухкомнатной хрущёвке. Я в 89-ом некоторое время так жил. Только-только пришёл с армии, женился, ничего ещё не было. С женой, тестем, тёщей, ребёнком ещё и дедом фронтовиком. Дед был тем ещё партизаном, всё держал под контролем, слышал и видел даже затылком. Стоило нам с тестем достать из заначки бутылочку в редкие минуты совместного отдыха (он работал машинистом, я помощником), как этот старый разведчик уже тут как тут. Сие мероприятие разумеется проходило на кухне. Как в том фильме.

Интерьер советской кухни был не богат. Как правило обеденный стол, газовая колонка (у кого как, у нас была), стол для готовки и посуды, пенал, холодильник.

В хрущёвке ещё был встроенный холодильник — шкафчик под подоконником. Сейчас их успешно переделывают на новомодный лад.

Размеры кухонь были скромные. В однокомнатных хрущёвках около 4,5 метров. В двухкомнатных, трёхкомнатных уже 5-6, в зависимости от планировки. Вообще стандартом считались 6 метров, кто то умный из партийного руководства страны посчитал, что советским людям этого более, чем достаточно. Может быть даже сам Хрущёв, это было во время его правления, отсюда и название квартиры. Существует несколько версий.

Источник:
http://zen.yandex.com/media/igoryan68/interer-i-razmery-sovetskoi-kuhni-5e9e9d26dd625f3a39c0187d

Советский винтаж: Что оставить от старой квартиры

Как отделить наследие советского дизайна от «совковой» безвкусицы и вписать в интерьер в стиле скандинавского минимализма

«Советский стиль» известен нам всем с детства: ковры (если не на стенах, то хотя бы на полу и в каждой комнате); хрусталь — как в виде ваз, так и люстр; стенка производства одной из стран западного соцблока, забитая собраниями сочинений классиков… И несколько коллекций фарфоровых фигурок разной степени аляповатости.

Советский стиль — во всей его красе и нешуточном многообразии, умноженном на годы доброй памяти, — не любит почти никто. И при первой же возможности владельцы пытаются от него избавиться. Увы, на ближайшей помойке оказываются не только разобранные на доски шкафы из лакированной ДСП. Войдя в раж, довольно сложно остановиться. И заметить, что с детства вас окружали, в числе прочего, вещи красивые, но затерявшиеся в общей обстановке цветастых обоев и лакированных тумбочек.

Предлагаю присмотреться к вашему бывшему советскому жилищу и найти в нем то старое-доброе, что не только не испортит квартиру в современном стиле, но наоборот, придаст ей характер, какого не найти ни в одном скандинавском мебельном гипермаркете. В конце концов, и в Советском Союзе были свои герои-дизайнеры!

Зачем вам это старье?
Во-первых, экономии ради. Российский мебельный рынок, как известно, почти не имеет «середины»: представлена или премиальная мебель под заказ, и некий «масс-маркет». Пусть даже и созданный прекрасными дизайнерами, но часто хромающий по качеству. В то же время, комод, уже отстоявший у вас дома лет 50, станет одновременно бесплатным и сверхвыносливым дополнением нового интерьера гостиной или кабинета: что-что, а проверку временем он точно прошел.

Во-вторых, возвращаясь к мебельному масс-маркету, несколько предметов советских времен придадут квартире особый шарм и изюминку, качественно выделяя ваше жилье на фоне штампованных аналогов.

Важно отметить, что речь ни в коем случае не идет о том, чтобы обставить отремонтированное помещение полностью старой мебелью — пусть это останется прерогативой тематических квестов и ностальжи-ресторанов. Разговор о нескольких тщательно выбранных вещах в хорошем состоянии, способных раствориться в новом пространстве.
Результат со здравой долей иронии можно назвать «советским минимализмом» (по аналогии со скандинавским). Но на самом деле получится, скорее, легкий фьюжн, сильно вдохновленный скандинавским стилем, — впрочем, вполне органичный.

В-третьих, вещи — это, несомненно, память. Этот пункт может стать одновременно решающим и для тех, кто решил выбросить все, и для тех, кто склоняется все-таки что-то оставить, в зависимости от личного восприятия советского периода. В квартире, передающейся из поколения в поколение, сохранение некоторых предметов мебели изящно подчеркнет преемственность и семейную историю. А новая модная обивка до неузнаваемости изменит привычные мебельные силуэты.

Классический паркет ёлочкой
Для начала приподнимите ковры. Видите паркет ёлочкой? Значит, вы — обладатель сокровища. Да, возможно за последние 40 лет паркет истрепался, местами выцвел и даже пошел трещинами. Но если состояние не совсем плачевное, стоит приложить все силы и постараться его отреставрировать. Во-первых, смена пола — это огромная часть ремонтного бюджета, и даже достаточно дорогостоящие манипуляции с циклевкой и несколькими новыми слоями лака обойдутся в разы меньше нового массивного паркета надлежащего качества. А интерьер в стиле скандинавского минимализма без деревянного паркета (будь он даже грубо покрашен белой краской) — это уже не совсем «то».

Вариантов обработки опять же множество. Паркет можно полностью переложить, отциклевать верхний стой и покрыть лаком или, как уже предлагалось, просто покрасить поверх подходящей краской. По мере того, как краска будет изнашиваться, ваша квартира будет все более похожа на уютный загородный дом где-нибудь на побережье Северного Моря.

Ковры, вернувшиеся в моду
Советская манера вешать ковры на стены обыгрывалась уже в сотне разных сюжетов. В основном, конечно, шуточных. На фоне ковра снимают юмористические шоу, хипстерские свадьбы и красоток в неглиже. К коврам, тем не менее, стоит присмотреться и более серьезно, но при этом очень-очень придирчиво. Конечно же, речь не идет о том, чтобы повесить полотно с псевдовосточным узором на стену. Однако ковры, очень похожие на привычные нам советские, фигурируют в огромном количестве скандинавских блогов о дизайне. Даже в ИКЕА появился целый ковровый отдел!

Совет: Ковер должен быть соразмерен мебели: сиденья должны либо заходить наполовину на пятачок ковра, либо входить целиком и с избытком (пример на фото).

Люстры, привлекающие внимание
Хрустальные люстры бывают как красивые, так и не очень. Во многом стоит опираться на свой вкус — главное, стараться смотреть на светильник незамыленным взглядом. Как, впрочем, и на все предметы обстановки: многие по прошествии лет кажутся некрасивыми, хотя в действительности могут быть невероятно лаконичными и продаваться в модных магазинах винтажа.

Читайте также  Как создать уютную кухню - 160 фото идей и рекомендаций дизайнеров

Обычно красивый предмет портит фон: окружение из потертых бежевых обоев цвета терракотовых горшков в соляных подтеках и того самого плюшевого дивана. Шикарная хрустальная люстра, особенно в паре с потолочной лепной розеткой (о них и позже), может стать самым ярким элементов интерьера и как раз той ироничной деталью, делающей интерьер «советским минимализмом» в самом лучшем смысле слова. Вывод — не спешите расставаться со всем хрусталем подряд!

Лепнина, формирующая пространство
Гипсовую лепнину стоит сохранить почти при любом раскладе. Во-первых, один раз потеряв, ее очень сложно будет восстановить. Во-вторых, лаконичные интерьеры во многом основаны именно на таких деталях: в комнате, покрашенной полностью в белое и свободной от нагромождения мебели, визуальный объм «набирается» за счет элементов стен и и потолка.

Более того, совсем плоского потолка без лепнины и/или розетки в подлинных скандинавских интерьерах (на которые мы ориентируемся) — почти не найти. Поэтому, если вам досталась такая роскошь, как лепнина, постарайтесь косметически привести ее в порядок, пройтись слоем свежей краски и оставить в покое.

Источник:
http://www.houzz.ru/statyi/sovetskiy-vintazh-chto-ostavity-ot-staroy-kvartiry-stsetivw-vs~49978679

Советские кухни

1) Типичная кухня в комунальной квартире:

2) Кухня в отдельной квартире, судя по всему кухонный гарнитур производства Чехословакия, считался самым хорошим, моднейшим и стильным:



3) Опять коммуналка, тут кухня выполняет роль пункта коллективного приготовления пищи, постирочной и детского клуба:

4) Кухонный гарнитуры уже больше всего напоминающие современные бюджетные образцы, такие до сих пор можно встретить в коллекциях белорусских мебельных мастеров:




самовары достаточно часто использовались в качестве обязательного элемента дизайн советской кухни:

5) Из более ранних соевтских времен- дикое и взрывоопасное сочетание газовой плиты, примуса и дровяной плиты

6) Незабываемое сочетание ароматов готовящихся блюд получалось в сочетании с сохнущим там же на кухне бельем:

7) О встроенной кухонной технике тогда и не слышали, так что старались во избежании пожаров отодвигать придметы гарнитура как можно дальше от поиты, и ничего, что в эти зазоры падали кусочки пищи, брызгал жир и капли от супа

8) Портрет кухонной богини- газовой четырехкомфорочной плиты, верной супруги кухонного бога- Холодильника

9) Сплошные, соединяющие разные элементы мебели в одно целое столешницы тоже были в диковинку

10) очень модно и классно было отделывать стены и потолки вагонкой, на выходе получалось советская стилизация под стиль Кантри

Вот в принципе и все, если у кого то есть что добавить по теме, было бы интересно увидить фотографии кухонных интерьеров советского периода в комментариях

Источник:
http://76-82.livejournal.com/5383164.html

Интерьер советской кухни фото

Прежде чем говорить о собственно городском интерьере в СССР, давайте определим, кто были его пользователи. Сразу после революции (да и частью после войны), это были люди, у которых вкус к эстетике городского быта только формировался — ибо все они были выходцами из деревень. То есть из бедных семей, где вообще такого понятия, как интерьер не было.

Наследие дореволюционного вкуса сохранили тогда очень и очень немногие — в основном это были военная и революционная интеллигенция да немногочисленные дамочки «из бывших». И их вкус подсознательно воспринимался остальными, как эстетический образец — вплоть до послевоенного времени.

А дальше было вот что.

Послевоенный советский интерьер

Для большинства послевоенный период это почти нищенское существование — тут было не до красивых интерьеров. Это не касалось привилегированного меньшинства (высших военных и партийных чинов): их дома украшала трофейная мебель, трофейные предметы искусства и аксессуары. У них-то была возможность пользоваться некогда экспроприированной дорогой и стильной дореволюционной мебелью, и они создавали достойные интерьерные композиции в меру своего природного вкуса.

А у «остальных» в интерьере дореволюционная мебель сочеталась с самыми простыми, подчас самодельными, предметами и приспособлениями (столы-). Трофейные предметы тоже попадались иногда — как «точечные» покупки при большой удаче.

Об эстетике на кухне или в санузлах речи не было. Здесь главным критерием была чистота. Именно наведение в интерьере чистоты и порядка было главным стилем тех времен.

Интерьер квартиры в одном из сталинских «высоток». Со вкусом? Да. Но таких — подавляющее меньшинство.

Большинство жили в коммунальных квартирах. Каждая комната: отдельный мир.

Ванная в коммунальной квартире.

Советский интерьер

Конец и начало . Оттепель. Влияние европейских и американских тенденций можно сравнить с цунами. Тогдашние «тренды» жадно впитывались советскими людьми: так «изголодались» они по западной культуре за четыре советских десятилетия.

Однако помещение — не платье, которое можно быстро сшить по картинке в иностранном журнале. Чтобы сделать интерьер по настоящему качественным и цельным, нужны материальные и физические возможности, которых в ту эпоху почти нет. Поэтому «европейский» интерьер у многих сводится к ряду — вещи, которые реально можно привезти границы. Кто, сколько мог позволить себе заграничного, тот это и выставлял.

Походить на Запад помогала и бытовая техника (телевизор-холодильник-радиоприемник- ), которая начала распространяться в стране. Само наличие таких предметов уже делало интерьер «немножко европейским».

Тенденция 50-х: если в помещении есть телевизор или другая бытовая техника, то это — почти европейская квартира!

Советскую технику уже можно было купить, а на американскую — посмотреть на выставках.

Советский интерьер 6

В начали появляться минималистичные комнатные и кухонные гарнитуры, произведенные в Восточной Европе. Однако этот минимализм принципиально отличался от минимализма сегодняшнего. Тот минимализм — дитя функционализма, когда тебе не до красоты, а твоя красота — это чистота. Советскому человеку этот стиль пришелся впору! И в угоду этим гарнитурам выбрасываются на помойку еще вполне крепкие предметы старой мебели.

Производитель новых гарнитуров — хоть и Восточная, но Европа. Следовательно это «европейский вкус», и его уже не хочется портить абы чем. К нему начинают подбирать в ансамбль вещи подходящие, более или менее гармонирующие. Думают, в какой цвет покрасить стены на кухне. Уже хочется поразмышлять, в какой цвет заодно покрасить стены в санузле, раз вся квартира стала более или менее «современной».

Но в целом, обыкновенный советский человек живет бедно, «по потребностям». И потребности ему определены к обеспечению самые простые — если не сказать примитивные.

Конец 60-х. Один из типовых кухонных гарнитуров. Вполне себе хорош.

Музыкальная школа постепенно становится стандартом хорошего образования. Фортепиано — почти в каждом приличном доме. У всех обычные пианино, а музыкантов — необычные (на фото: Эмиль Гилельс) или, даже, концертные рояли.

Комната. Тут скорее тоска, чем ностальгия.

Советский интерьер

Тенденции продолжаются, но появляются свои черты. Развитие интерьера во многом зависит от возможностей его обновлять. И большинство советских людей могли не столько их обновлять, сколько корректировать — поменять обои, обивку мебели. могут появиться модные пледы, напольные ковры-«паласы», эстампы, заграничные безделушки.

Меняется на более современную бытовая техника — чрезвычайно важная и престижная составляющая интерьерного образа. Чем больше в интерьере пахнет Западом, тем он считается красивее. Главное направление — только на запад, только на запад, сколько позволяют твои возможности!

Читайте также  Ремонт квартир метро Чистые пруды - отделка квартир по доступной цене

Местной традиции почти стесняются — ценят ее только профессионально образованные люди, либо люди с врожденным абсолютным вкусом. Коих единицы.

Кухня из фильма «Москва сезам не верит». Образец кухни. Люди стремились, чтобы их кухня была такой.

«С легким паром!». А это уже не образец ванной, а скорее, ее типичный вид. Белые кафельные плитки!

Такой интерьер можно встретить еще и сейчас. Трудно сказать, хорошо это или плохо.

Эпатаж в советском интерьере

Нужно отдельно отметить тенденцию «эпатажного» советского интерьера — начала годов. Это до нас дошла, наконец, волна хиппианского отношения к вещам. Только дошла очень и переварена была своеобразно.

То были люди возрастом «около », которые хорошо помнили аскетизм своего детства. Для них уровень быта начала воспринимался, как прорыв в роскошь. И по молодости им казалось уместным демонстрировать бунт на этом корабле (тем более, что на Западе уже вовсю бунтовали против там).

Если человек или семья, приверженные таким настроениям, имели свою «площадку», они начинали демонстративно (демонстративность — вот главная и принципиальная черта!) нарушать и уничтожать все признаки аккуратности и уюта в интерьере. Снятые обои, голые стены; нагромождения, привнесение неинтерьерных уличных предметов.

В общем, некая антитеза Лофту — там нежилое обживают и живут, а здесь — жилое специально превращают в почти не жилое и преподносят, как некий месседж. Был еще «облегченный» вариант — просто интеллигентское пренебрежение к эстетическому аспекту жилища — куда поставил, там и стоит, куда положил, там и лежит.

***
В общем, советский период интерьера — это остров, который откололся от материка общечеловеческой культуры. Откололся; что смог — унес. А волнами приносило обратно — когда больше, а когда меньше…

Источник:
http://blog.m-dec.ru/interiors/sovetskiy-interer-chto-eto-bylo-istoriya-foto/

Изнанка советской кухни: чем она отличалась от традиционной русской, и как на ней сказался дефицит

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Русская кухня, без сомнения, имеет место быть. А вот понятие кухни советской вызывает споры в среде исследователей культуры. Что можно называть советской кухней — случайный зигзаг истории или же логичное продолжение дореволюционных кулинарных традиций? А была ли советская кухня вообще или же это просто стиль питания, обусловленный тенденциями временной реальности?

1. Происхождение советской кухни

Исследователи сходятся во мнении, что советская кухня является наследницей дореволюционной кулинарной культуры. Гастрономические традиции царских времен не были едиными. Кухня подразделялась на городскую, крестьянскую, рабочую, аристократическую, православную. Играли роль географическая и национальная особенности. За сотни лет русская кулинария претерпела множество перипетий: влияние христианских постов, монгольское разорение, азиатское влияние, ряд войн, петровские преобразования, «офранцуживание» аристократической гастрономии, главенство картофеля, освоение национальных традиций.

Социалистический период внес свои коррективы в уклад питания. Кулинария Союза избирательно переняла столповые продукты и рецепты, устоявшиеся к началу XX века. Если говорить об основных тенденциях, то в советской кухне на фоне дореволюционной уменьшился выбор горячих закусок, была пересмотрена роль салатов, появились совсем новые продукты (кукуруза, крабы, кальмары). Массово внедрялись консервы и полуфабрикаты, исчезли из употребления многие специи. Советский проект при всех «за» и «против» надолго застолбил в памяти народа гастрономические традиции, имеющие продолжение и сегодня.

2. Как Сталин учил народ правильно питаться

Важным моментом в становлении советской культуры питания стала легендарная «Книга о вкусной и здоровой пище», впервые вышедшая в 1939-м после ликвидации продовольственных карточек. Первое издание с цитатами самого Сталина значительно расширило перечень привычных для советского обывателя блюд, став первой поваренной книгой Советского Союза. Рецепты подбирались с учётом непростого положения в государстве и ограниченных возможностей людей.

Авторы нацелились помочь читателям готовить вкусные и полезные блюда из доступных продуктов. Причем на исконно русскую кухню упор не делался: здесь были собраны английские, французские рецепты, масса рекомендаций по приготовлению национальных блюд союзных республик. Книга переиздавалась до самого 1990 года, меняясь, но традиционно пользуясь огромной популярностью. Например, из издания от 1954 года изъяли цитаты расстрелянного в 1953-м Берии, а после смерти Сталина книга лишилась и его высказываний.

Общесоветский сборник рецептов шел в ногу не только с кулинарными тенденциями, но поддерживал и веяния госустройства. С начала 1940-х, в период бурного развития рыбного промысла, книга была полна блюдами из рыбы. В 1960-е с началом проблем с поставками продуктов, рекомендации и рецепты максимально упростились. Нарастающий дефицит конца 80-х превратил даже простые блюда в нереализуемые.

3. Тон задавал дефицит?

Не секрет, что в советскую эпоху продуктовый дефицит отражался на многих сторонах жизни. Периодически с прилавков пропадали не только дорогие и экзотические товары, но даже самые ходовые составляющие базовой продуктовой корзины — масло, речная рыба, гречка, фрукты. Следствием изоляционной позиции по отношению к внешнему рынку стало отсутствие в продаже всего произведенного вне СССР. Исключение составляли финская салями, плавленый сыр «Виола», ветчина из Югославии и мороженые овощи из Польши.

Нехватка свежих необработанных продуктов, связанная с изъянами торговой распределительной системы, увеличила долю консервов и всевозможных полуфабрикатов. В 1930-х годах с освоением советским пищепромом технологий томатной пасты из общепитовских соусов, борщей и супов начали исчезать свежие помидоры. Сюда же можно отнести и повальное увлечение готовым фабричным майонезом, наблюдаемое и сегодня. Тогда же естественные кулинарные жиры были вытеснены искусственным маргарином. Кухня переориентировалась на общепит. А особенности конвейерного приготовления сотнями порций сформировали соответствующую культуру питания.

4. Мясные легенды СССР

Список самых популярных основных блюд в СССР не удивлял: мясные горячие блюда на основе фарша или мелкой нарезки. Крупный мясной кусок нечасто появлялся на советском столе. Самым популярным вариантом была порция сытного гарнира из картофеля или макарон, густая калорийная подлива и мясная составляющая (тефтели, котлеты, гуляш, курица, зразы, биточки). Еще один классический пример повседневного блюда — макароны по-флотски, выручавшие как бывалую, так и ленивую хозяйку. Отдельное место в советской кухне отводилось пельменям. В «Кулинарии» 1955 года об этом блюде десятки заметок: пельмени сибирские, московские, в томатном соусе, жареные, запеченные. Одним из факторов столь высокой популярности стал масштабный выпуск замороженных пельменей, бьющих все рекорды доступности, сытности и скорости приготовления. Пельмени долгие годы не только выручали холостяков и студентов, но стали буквально общенациональным советским блюдом.

Второй в рейтинге полуфабрикат – сосиски, покорившие систему питания в общепитах и домашнюю кухню. Их подавали не только банально отварные или консервированные, но и в составе сложных блюд с гарнирами (сосиски с горошком, тушеной капустой, картофельным пюре под сливочным маслом и т.д.).

Нужно вспомнить и популярные рецепты тушеного мяса. В этом списке значился гуляш, бефстроганов, шницели, азу, мясо по-французски. Эти блюда неизменно присутствовали в меню столовых и ресторанов, но заказывали их с недоверием – часто мясо оказывалось жестким. О степенях прожарки никто не знал, не составляли исключение даже самые именитые заведения. На этом фоне значительно выигрывали отбивные, малопригодную съедобность из которых успешно выбивали кухонным молотком. Этот незатейливый, не требующий дорогого куска вырезки рецепт не требует корректировки и в наши дни.

Читайте также  Шторы для столовой в квартире: обзор видов, какие выбрать, 50 фото новинок

Пользовались спросом и субпродукты, обходившиеся в советское время совсем дешево. Легкое, печень, почки, сердце в виде ливерной смеси были излюбленной начинкой для пирожков. В жареном или тушеном виде эти продукты подавались и по отдельности. Язык относился уже к разряду деликатесов, десятилетиями удерживая свои позиции как в повседневном питании, так и на праздничном столе.

территории страны подавали почти одни и те же блюда. /Фото: pp.userapi.com «]

Конечно, в современной российской кухне есть многое от советской. Но всё же она более осовременилась и много приняла в себя нового. А эти 17 рецептов завтрака стали простым вариантом на каждый день для миллионов россиян.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник:
http://novate.ru/blogs/290419/50228/